Ingrediënten
12 porties
- 1 Elstar appel
- 2 rijpe bananen
- 1 wit vrij uitloopei
- 125 ml halfvolle melk
- 125 ml zonnebloemolie
- 250 g tarwebloem
- 1 el bakpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 mespunt zout
Recept informatie
- Bron link
- Totale tijd 1:20
- Voorbereidingstijd 40 min
- Kooktijd 40 min
- Moeilijkheidsgraad Makkelijk
- Categorie Gebak
- Bekeken 2271 x
- Labels
-
met weinig zoutbij diabetesgeschikt voor zwangerenbudgetvegetarisch
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2
Schil de appel en snijd in blokjes van een halve cm. Prak de bananen fijn met een vork. Klop het ei los en meng met de banaan, melk en olie.
Stap 3
Zeef de bloem in een kom en meng vervolgens het bakpoeder, de kaneel en het zout toe.
Stap 4
Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel en spatel goed door elkaar. Meng de stukjes appel erdoor.
Stap 5
Zet de cakevormpjes in de muffinvorm en verdeel het beslag over de 12 muffins.
Stap 6
Bak de muffins in ca. 25 min. in de oven gaar.
Stap 7
Steek een prikker of vork in het midden van een muffin. Komt deze er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar.
Stap 8
Neem de muffins uit de oven en laat in 15 min. afkoelen in de vorm. Haal uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Voedingswaarde
| Nutriënt | Waarde portie |
|---|---|
| Calorieën | 202 kcal |
| Koolhydraten | 21,1 gr |
| Vetten | 11,2 gr |
| Vezels | 1,3 gr |
| Eiwitten | 3,4 gr |
| Verzadigd vet | 1,4 gr |
| Trans vet | |
| Enkelv. onv. vet | 3,1 gr |
| Meerv. onv. vet | 6,1 gr |
| Cholesterol | 15,3 mg |
| Suikers | 5,3 gr |
| Zout | 0,07 gr |
| Calcium | 23,8 mg |
| Magnesium | 12,7 mg |
| Fosfor | 49,6 mg |
| Kalium | 149,9 mg |
| Ijzer | 0,4 mg |
| Jodium | 4,8 µg |
| Koper | 0,06 mg |
| Zink | 0,31 mg |
| Seleen | 3 µg |
| Vitamine A | 10,8 µg |
| Vitamine B1 | 0,03 mg |
| Vitamine B2 | 0,05 mg |
| Vitamine B3 | 0,4 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur | 10,7 µg |
| Vitamine B12 | 0,11 µg |
| Vitamine C | 2,2 mg |
| Vitamine D | |
| Vitamine E | 5,3 mg |
| Vitamine K1 | 1 µg |
Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.