Terug

Spinazie met roerei en gebakken aardappeltjes

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 kg verse spinazie of 450 gram diepvries spinazie
  • nootmuskaat, peper
  • 1 pakje voorgekookte aardappelpartjes of schijfjes (ca. 450 gram)
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels halfvolle melk
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels geraspte kaas, 30+ oud

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 82 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    eiwitrijk
    met weinig zout
    vrij van gluten
    budget
    vegetarisch

Bereiding

  1. Was de spinazie en verwijder dikke steeltjes.
  2. Breng de spinazie met aanhangend water aan de kook en laat de groente slinken. Kook de spinazie in enkele minuten gaar.
  3. Maak de groente op smaak met een beetje nootmuskaat.
  4. Of laat de spinazie ontdooien en verwarm de groente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  5. Bak de aardappelpartjes in de helft van de margarine goudgeel.
  6. Klop de eieren los met de melk en wat peper.
  7. Pel de ui en snijd hem klein.
  8. Fruit de ui in de rest van de margarine glazig. Pers het teentje knoflook er bovenuit.
  9. Schenk de eieren erbij en bak al roerend tot de eiermassa net is gestold.
  10. Strooi er de geraspte kaas over.
  11. Schep het roerei op de spinazie en geef de aardappeltjes erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 534 kcal
Koolhydraten 44 gr
Vetten 24,6 gr
Vezels 7,2 gr
Eiwitten 30,7 gr
Verzadigd vet 7,5 gr
Trans vet 0,2 gr
Enkelv. onv. vet 8 gr
Meerv. onv. vet 6,3 gr
Cholesterol 369 mg
Suikers 2,6 gr
Zout 0,96 gr
Calcium 535,4 mg
Magnesium 243,6 mg
Fosfor 661,7 mg
Kalium 1969,3 mg
Ijzer 8,9 mg
Jodium 50,9 µg
Koper 0,46 mg
Zink 6,19 mg
Seleen 20,2 µg
Vitamine A 1040,3 µg
Vitamine B1 0,36 mg
Vitamine B2 0,86 mg
Vitamine B3 4,4 mg
Vitamine B6 0,729 mg
Foliumzuur 413,3 µg
Vitamine B12 1,85 µg
Vitamine C 37,2 mg
Vitamine D 1,9 µg
Vitamine E 13,9 mg
Vitamine K1 1294,7 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu