Terug

Borsjt

Recept foto

Ingrediënten

2 personen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 500 gram gare rode bieten
  • 3 kleine aardappelen
  • 1 eetlepel olie
  • 0.5 groentebouillontablet met minder zout
  • 3 eieren
  • peper
  • azijn
  • 2 eetlepels dille (vers of diepvries)
  • 4 volkoren boterhammen

Recept informatie

  • Bron Voedingscentrum
  • Categorie Hoofdgerecht
  • Bekeken 146 x
  • Labels
  • geen varkensvlees
    balansdag
    caloriearm
    met weinig zout
    bij diabetes
    geschikt voor zwangeren
    budget
    klimaatkanjer
    vegetarisch
    vrij van melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers en de wortel in plakjes.
  3. Neem het vel van de bietjes. Houd 1 biet achter. Snijd de rest van de bietjes in blokjes.
  4. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  5. Fruit de ui in de olie glazig.
  6. Voeg de wortel, de blokjes biet, de blokjes aardappel en 400 ml water met het stuk bouillontablet toe. Breng dit aan de kook en laat het 20 minuten zacht koken.
  7. Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen.
  8. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine glad.
  9. Pel de eieren en hak ze grof.
  10. Rasp de overgebleven biet grof.
  11. Roer de geraspte biet door de soep en maak de soep op smaak met peper en wat azijn.
  12. Garneer de soep met dille en serveer de gehakte eieren en het brood erbij.

Voedingswaarde

Nutriënt Waarde portie
Calorieën 465 kcal
Koolhydraten 55,9 gr
Vetten 14 gr
Vezels 14 gr
Eiwitten 21,9 gr
Verzadigd vet 3,2 gr
Trans vet
Enkelv. onv. vet 4,7 gr
Meerv. onv. vet 4,2 gr
Cholesterol 279 mg
Suikers 13,9 gr
Zout 1,6 gr
Calcium 146,6 mg
Magnesium 106,4 mg
Fosfor 445,8 mg
Kalium 1509,6 mg
Ijzer 4,8 mg
Jodium 69,2 µg
Koper 0,46 mg
Zink 3,38 mg
Seleen 18,6 µg
Vitamine A 343 µg
Vitamine B1 0,31 mg
Vitamine B2 0,45 mg
Vitamine B3 2,3 mg
Vitamine B6 0,434 mg
Foliumzuur 153,3 µg
Vitamine B12 1,16 µg
Vitamine C 18,1 mg
Vitamine D 1,4 µg
Vitamine E 6,2 mg
Vitamine K1 15,2 µg

Gebaseerd op gegevens van NEVO-online versie 2021/7.0, RIVM, Bilthoven en Portie-online versie 2020/1.4, RIVM, Bilthoven.

App menu